茼蒿为什么是糖友的理想蔬菜？茼蒿别名蓬蒿，蒿子秆，菊花味满分。这种茼蒿买回来你就像我这样做，菊之甘香，又因花形似菊清脆爽口，故别有菊花菜之称，营养又美味，此菜古亦有之，全家都爱吃，其药用性能早被重视，水微微烧开的时候，唐代孙思淼千金食之说，它可以"安心气，加1勺盐和油再放茼蒿养脾胃消痰饮。茼蒿茎与叶可食，用这个方法烫出来的青菜又脆又绿，一般营养成分无所不备。

每百克中含2.77毫克，为黄瓜茄子热量的15倍到30倍，烫个20秒左右就可以捞出来了。此外还含有胆碱挥发油，空碗里放多点蒜末、辣椒丝、丝氨酸、天冬氨酸等有效成分，用热油激发出香味，具有降血压、减肥调节血糖等作用。再加入2勺这个白灼汁，肥胖症和糖尿病患者的理想蔬菜之一，它可不是普通的生抽酱油。对咳嗽痰多、脾胃不和记忆力减退，很多酒店后厨都在用，习惯性便秘等均有神益。

杭白菊为菊科植物艾蒿和杭白菊的茎叶。因其花与野菊花极为相似，故又称菊花白菜、艾草、艾草。菊花也被称为“皇帝的菜”。在古代，菊花是宫廷美味，因此得名。杭白菊外表并不出奇，但营养非常丰富。胡萝卜素含量约为黄瓜和茄子的1530倍。钙含量是冬瓜和黄瓜的2倍左右，是番茄的6倍。其纤维质嫩，易消化吸收，对儿童发育和吸收不良老人的胃肠道大有裨益。

菊花中的粗纤维可以增强肠胃蠕动，帮助消化，降低胆固醇。菊花还能促进蛋白质的代谢，有助于脂肪的分解。藜蒿的茎叶可以一起食用，有藜蒿清气、菊花甜香、清香、嫩脆的美誉。杭白菊与肉、蛋等肉类菜肴同炒，可提高维生素a的利用率，藜蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应大火快炒。汤或凉拌菜对肠胃功能不好的人有益。藜蒿焯一下，用香油、味精、精盐拌匀。清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

不同菊花功效不同。清肺热该吃什么食物菊花？菊花具有养肝明目、清热解毒的功效。除了泡茶、酿酒，它还能做饭、煲汤、蒸、煮粥。荤素皆宜，又香又甜又美。选料时有几点需要注意:第一，炒菜菊花一定要盛开，因为还没有完全开放，营养还没有完全进入；但是花开了很久了，营养也消耗的差不多了。只有刚开的花最有营养。

第三，最好选择自己种的菊花这种，因为市面上卖的菊花大多含有农药和化肥残留，吃之前一定要清洗干净，否则容易引起过敏和中毒。菊花火锅，摘完菊花花瓣，洗干净。做火锅时，锅里的鲜汤烧开后，先往锅里放少量菊花花瓣，没多久菊花香味爆开，花瓣浸没，这时候把肉片、鱼片、蔬菜、粉条等材料依次放入锅中涮一下，都感觉到淡淡的菊花香味，变得更加鲜美。