豆类食物这样做最养人介绍了黄豆、青豆、绿豆、红豆等豆类百科的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌近300款营养美味的养生豆浆的制作方法，包括经典家常的原味豆浆、五谷豆浆、蔬果豆浆、花草豆浆，具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等近百道营养丰富、好喝易做的养生豆奶。

1和豆浆富含卵磷脂。其主要作用是促进脑功能的改善，同时还能调节血脂水平，降低胆固醇，对肝脏有一定的保护作用。如果有记忆力减退或患有高脂血症的人，可以适当饮用豆浆来改善记忆力，降低高血脂。2.豆浆富含维生素B1、维生素B2、烟酸等。，能促进头发生长，保持头发弹性和光泽。

3.豆浆是由大豆或黑豆研磨煮沸而成。众所周知，豆类中蛋白质的含量很高。大豆蛋白是一种能被人体吸收利用的优质蛋白质。能促进体内各种酶和激素的分泌，还能促进肌肉的合成，有利于抵抗力的提高。4.豆浆中所含的植物甾醇、大豆蛋白、卵磷脂、色氨酸等营养成分，能抗钠盐，促进脂肪的消耗和分解，减少胆固醇的吸收，从而软化血管，预防心脑血管疾病。比如高血压、高血脂人群，可以用豆浆代替牛奶补充体内蛋白质。

5抗衰老豆浆中所含的硒、维生素E、C具有很大的抗氧化作用，能使人体的细胞“返老还童”，尤其是脑细胞，能起到延缓衰老的作用。预防癌症豆浆中的蛋白质、硒、钼等物质对癌细胞的生长有很强的抑制作用，能有效预防胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌的发生。之前有研究证明，不喝酒豆浆的人比经常喝酒豆浆的人患癌症的几率高。7预防中风豆浆含有镁、钙等元素，是降低脑血脂、改善脑血的有效营养物质，可在一定程度上预防脑梗塞和脑出血。

1和豆浆是用大豆或大豆研磨而成。豆浆富含植物蛋白和磷脂，还富含维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸等，此外，豆浆还含有铁、钙等矿物盐。2.因此，饮用豆浆可以增加人体必需的营养和矿物质，非常适合老年人和婴幼儿。