醋泡花生是用花生、醋制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效，1、花生米(最好是新鲜的)清洗干净、晾干，2、花生米放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7到10天就可以吃了。

醋泡花生大米“天仙配”花生含有40%和50%的脂肪，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有30%左右的蛋白质，是小麦的两倍多，大米的三倍。而且花生很容易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，所以花生也被称为“长寿果”。花生的延年益寿作用如下:一、食用花生可将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

As 花生“绝配”醋不仅能使菜肴鲜嫩香甜，还具有刺激食欲、促进消化、杀菌的功效，尤其是对于咸腻的食物，加入醋可以减少咸味和油腻感。醋与花生的“神仙搭配”是科学的，因为花生米的数值在含有人体所需的不饱和脂肪酸方面比较突出，但毕竟含脂量高，热量高，有油腻感。

花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤的作用。醋泡的方法花生:主料:花生 m 250g、蒜瓣50g、辅料:酱油适量、陈酿适量步骤:1。准备好所有的材料。2: 花生 m洗净后用清水浸泡一晚。三:用清水冲洗干净，倒入一锅开水中。四:大火煮23分钟。五:倒入沥水筐沥干。六:蒜瓣破开外衣。

醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用。长期坚持食用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。食醋现代营养学发现，食醋富含氨基酸、乳酸、乙酸、琥珀酸等有机成分。花生含脂肪40% ~ 50%，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有30%左右的蛋白质，是小麦的两倍多，大米的三倍。

此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，所以花生也被称为“长寿果”。扩展资料:花生的延年益寿作用主要有:(1)食用花生可将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇，(2) 花生仁红贝(花生仁皮)能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咯血、尿路出血患者有益。