苹果是一种营养丰富的水果，有人却吃出癌症来了，这是为什么呢？某老者姓王，六十多岁，身强力壮，不知何时开始喜欢网购整箱苹果，终致悲剧。这倒不是说网上买不得苹果，而是他的吃法不对，每天吃一个苹果，网购的苹果往往是整箱整箱的，一箱也有几十个，所以每天吃一个苹果，一箱苹果就得吃10天半月，甚至一两个月，时间久了苹果自然就要变烂。

吃苹果的好处：1、止泻2、通便3、减肥4、防治高血压5、预防癌症6、预防中风7、预防心脏病8、预防骨质疏松症9、治疗贫血10、增强记忆力吃苹果的坏处：1、苹果减肥法容易反弹：减重速度快，但是体重也很容易回升。2、长期只吃水果，会使血压变低，女性月经可能不规则或不来，或造成头发分叉，所以不应长时间进行。3、越减越难：苹果减肥法摄入的蛋白质太少，蛋白质缺乏会造成人体的肌肉损失（包括内脏的些平滑肌），而肌肉正是人体消耗热量的主要器官，肌肉减少后热量会更不易消耗，脂肪更容易堆积，所以苹果减肥法停下就马上反弹，以后会让你减肥越来越难，这实际也就是大家所说的基础代谢的降低，这是减肥者最不想看到的结局。

研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。

苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿，还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品，苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂，可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。