吃米、吃面，哪个更容易长胖？一项涉及超10万中国人群研究的数据发现：和米饭相比，吃面食作为主食更容易胖。这可能与烹饪方法和饮食习惯有关，一方面，面粉在煮熟时吸收的水分比大米少，这在一定程度上导致了面食比大米的能量密度更高，另一方面，以大米为基础的饮食模式通常含有高因子负荷的新鲜蔬菜、豆类和荤肉类，而吃面条时所吃的蔬菜或肉量相对很少，有时还会放大量的油。

吃米饭和面食哪个更容易胖？其实米饭和面食所含的热量相差无几，实在不必太过纠结，只要适量吃就不容易发胖。米饭的热量：每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。

大米和面食一直是最主要的食物，其中南方是大米，北方是面食，为什么呢？这可能和南北的气温，土地，降雨量，习俗，喜欢等等有关系，比如南方是以山地为主，没有很宽广的平原，在加上各种气候等等因素，让大麦这种农作物很难大面积的推广，而水稻不同，水稻需要的就是南方这种春夏多雨的天气。北方大部分地区都是平原，而小麦不管是从种植和收割上面看都比水稻要好，所以，理所当然的小麦是北方主要农作物。

面粉里含麦芽糖多，营养也多，所以吃面食容易胖，面食的热量比米饭高。1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

因为面粉含淀粉较多，而且面食比较容易发酵，糖分会比较容易被身体吸收。个人看法，感觉已经够了，毕竟不是搞科学研究的，面粉的热量(以100克可食部分计)是344大卡(1439千焦)。面粉的淀粉含量较高，本身的卡路里也较多，面粉脂肪多。相对于面粉来说米饭含淀粉很少，热量也很低，因为面粉中含的淀粉比米饭要多。米饭含淀粉很少，热量也很低。