徐文兵教授讲解黄帝内经的智慧：核桃生吃还是熟吃？最好的布脑子、补肾的坚果，有核桃还有比核桃更好的是核桃。吃过核桃吗？你记住，越难让你吃的那个东西补益效果越好，核桃怎么吃？有人说你不废话吗怎么吃？生着吃还是熟着吃？谁说生吃？谁说生吃举手！刚才一片说生吃的这么一问谁都不敢举手，我说一理论供大家参考，吃坚果想补肾，补脑的一定要熟。

炒熟、煮熟都可以，只要它是熟的，熟了以后能被你更好的消化吸收利用。另外你判断一个东西对你有没有好处，你就想想吃它时候你香不香？你吃它香就证明你能把它干掉。你吃它没感觉，甚至吃了很难受那就它把你干掉。所以吃核桃、坚果一定要熟了，吃松子、榛子核桃做熟。另外还要注意，任何坚果都有一个保护膜。什么叫保护膜就不让你吃。让你吃完以后不舒服，就是坚果表面上那一层薄膜。

味道有点苦涩。聪明，干果吃了有助大脑补脑。一把核桃睡个好觉美国的一项最新研究指出，吃一把核桃能帮你睡好觉。需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。补充微量元素核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。

核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品，唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔，”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。