今天来给大家分享一个新疆老酸奶的做法。炎热的夏季，来一碗冰爽可口的老酸奶属实很过瘾，奶锅上灶加入一公斤新鲜的牛奶，调至中小火煮开，中间阶段搅一下牛奶，防止牛奶糊锅底，搅拌晾凉，让牛奶的温度达到50度左右，加入5-10克的酸奶影子，搅入牛奶当中。这个温度必须控制在50度左右，因为温度太低，酸奶发酵不起来，温度太高，酸奶掉头会烫死。

专家建议喝酸奶最好时间应在饭后12小时.●早晨吃比较好把酸奶当早餐吃，可以避免和其它食物混杂，而且此时肠胃是空的，能为肠提供有益菌，刺激肠蠕动，有益消化。建议，以每日该喝的牛奶量来摄取，早上空腹和睡前各1杯，因为乳品喝太多，蛋白质过量也不好。●配水果吃最佳酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。

酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。喝酸奶的禁忌1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。

最好在吃饭以后半小时喝吸收比较好，帮助消化，还不刺激肠胃。早上空腹和睡前各1杯，因为乳品喝太多，蛋白质过量也不好。酸奶不宜空腹饮用。专家介绍:早上起床,饭前残留在胃里的酸有助于消化,饭后也可也有助于头脑清醒,只有晚上睡觉前不要喝,不然早上起床眼睛会有浮肿现象.。胃不好的人，还是不要喝酸奶，跟别说冷的了～。专家建议喝酸奶最好时间应在饭后12小时.●早晨吃比较好把酸奶当早餐吃，可以避免和其它食物混杂，而且此时肠胃是空的，能为肠提供有益菌，刺激肠蠕动，有益消化。

●配水果吃最佳酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用2％的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。

get必备生活常识。酸奶早上喝和晚上喝最好，因为早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起。晚上喝可以帮助睡眠，最好是酸奶配点饼干什么的，如果想更好点，可以喝纯牛奶更好，酸奶可帮助消化，但是有些胃肠道不好的人，建议喝纯奶，或高钙低脂牛奶。1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。