大家每天爱喝茶，茶叶对我们身体起什么作用，它又有哪些重要的物质组成？首先茶叶可以分为六大类：绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、红茶、黑茶。营养价值最高的是绿茶，绿茶的茶多酚和氨基酸最高，茶多酚含量占22.49%，其次是黄茶占16.几，接下来就是黑茶，占15%以上，那么绿茶在加工工艺中保留了营养不良流失，原汁原味，鲜香回甘，绿茶中特有的高氨基酸含量是安吉白茶、黄金芽和奶白茶。

其中氨基酸能够给身体补充能量，增强提高免疫力，强筋壮骨等功效。茶多酚是茶树中多酚类物质的总称，多酚类物质富含了珞茶素、茶柔酸、黄酮素、花色甘等。其中珞茶素有红茶多酚总量的70%左右。茶树的功效有调理肠道、延缓衰老、保护心、脑、器、官。茶柔酸的功效：抗辐射、解毒、保持血管壁弹性、预防中风、舒张血管、降低血压等功效。黄酮素的功效：抗衰衰老、抗氧化、改善血液循环、改善心脑血管疾病。

【喝铁观音的十大好处】1.铁观音有抗癌症作用。2.铁观音有抗衰老作用。3.铁观音有抗动脉硬化用。4.铁观音有防治糖尿病用。5.铁观音有减肥健美作用。6.铁观音有防治龋齿作用。7.铁观音有杀菌止痢作用。8.铁观音有清热降火作用。9.铁观音有提神益思作用。10.铁观音有醒酒敌烟作用。茶叶的化学成分是由3.57.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。

茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有2030%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.54%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有2530%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有34%。茶叶中含有45%的脂质，也是人体必需的。

茶叶大家肯定都不陌生，不过大家在吃茶叶的时候，有了解过茶叶的功效与作用吗？茶叶有什么营养价值？其实茶叶的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看茶叶的功效与作用及营养价值吧。茶叶的作用与功效味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。

是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2.提神咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。

茶对大多数人而言是一个天然的养生保健饮品，好处很多，饮用得当可以止渴、消食、除痰、提神、明目，可以防止多种的疾病，喝茶的好处如下：1、抵抗癌症或者预防癌症，癌症到如今已经形成对人类健康最大的威胁之一，茶叶中含有儿茶素，绿茶中含量尤其多，占茶叶的15%20%，儿茶素等黄酮类物质有一定的抗癌作用。茶叶中还含有一定的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的一个功效；2、防辐射，因为茶叶中含有多酚、酯多糖、维生素C和胡萝卜素，这些营养成分结合起来可以吸收一些放射性物质锶，使之以粪便的形式排出体外。